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本文目录

1. 冬瓜浸鸭的家常家常做法
2. 冬瓜蒸鸭的家常做法
3. 冬瓜鸭肉汤的酒店做法

冬瓜浸鸭的做法

一 、用料 ：地胆头(干/湿)一把 ，做法做法冬瓜一块，鸭肉鸭肉老鸭一边，冬瓜冬瓜大全生姜适量，家常家常盐适量，做法做法土茯苓，鸭肉鸭肉莲子，冬瓜冬瓜大全党参，家常家常红枣 ，枸杞

二、做法步骤

步骤1

老鸭肉清洗干净 ，冷水下锅 ，放姜片和料酒
，煮沸倒掉水，鸭肉清洗干净 。

步骤2

地胆头清洗干净，去皮切块备用

步骤3

另起一锅水
，放老鸭肉 ，地胆头(新鲜的更清香)，两片姜，大火煮开 ，小火煮1—1.5小时

步骤4

放入地胆头，再煮五分钟，加盐调味即可

冬瓜蒸鸭的家常做法

食材
：水鸭（皮薄、肉嫩）斩切均匀小块；

配菜：冬瓜削皮
，切掉瓜芯（同煮发酸味） ，在瓜表面打花刀后切块，下3克盐 、3克蚝油抛几下腌制出水，逼出多余水沥干；毛豆剥壳；

腌制料头：豆豉拍扁、蒜蓉三分之二炒成金蒜、三分之一银蒜，姜切丝；

调味料：蚝油10克、生抽10克、花生油5克、白糖5克、盐6克、现磨白胡椒粉5克；

制作步骤 ：1、将鸭肉放入盘中 ，加入腌制料头和调味料捞拌匀
，腌制20分钟；

2、腌制时间到加入湿淀粉拌匀，最后加入花生油5克捞拌匀（防止黏连）；

3、蒸锅水接近要开时
，把冬瓜和毛豆与鸭肉放一起，捞拌均匀，然后均匀铺开摊薄
。

4
、水开上锅蒸
，上气后，大火蒸30分钟，时间到，撇净多余的油即可。

5、下调味配料搅拌均匀。腌制20分钟

6 、冬瓜打花刀 ，切块
。冬瓜下点盐和蚝油，腌一下 ，逼出多余的水分
，沥水；毛豆洗净放一起。

7  、腌制时间到，水将近开，全部食材配料捞拌均匀 ，摆盘 ，水开
 ，上锅大火蒸30分钟。冬瓜蒸鸭蒸好了。

冬瓜鸭肉汤的酒店做法

主料：鸭半只 ，冬瓜500克

辅料：生姜适量，食用盐适量

步骤一、鸭肉切好
，用清水浸泡15分钟 ，泡去血水
。

步骤二、冬瓜洗净后切块备用 。

步骤三 、砂锅内加入切好的冬瓜和鸭肉。

步骤四
、放入适量的清水和生姜。

步骤五、大火煮沸后转小火煲制60分钟。

步骤六
、加入适量的食用盐调味 。

步骤七、制作完成。

好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！

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